수요미식회 맛집정리 15회. 설렁탕
수요미식회 맛집정리 15회. 설렁탕 설렁탕은 쇠고기를 푹 고아서 우려낸 국물에 밥을 말아 먹는 음식으로, 한국의 대표적인 음식 중 하나이다. 먹을 때 소금, 후춧가루, 다진 파 등을 넣어 간을 맞춘 후, 깍두기, 김치를 곁들여 먹는다. 고기는 편육으로 만들어 놓고, 뚝배기에 밥을 담아 끓는 육수를 부은 다음 고기를 얹는다. 일반 식당에서는 보통 고기를 12~24시간 우려내지만, 가정에서는 보통 5~6시간으로 우려낸다. 풍부한 고단백의 건강식으로 알려져 있는 음식이나, 동물성 지방이 많고, 칼슘 흡수를 방해하는 인이 많이 들어있으며, 간을 맞추기 위해 소금을 많이 치기때문에 고혈압과 골다공증의 악화를 불러올 수 있으므로 섭취에 주의해야 한다. 01 이문설렁탕서울 종로구 견지동 88 02 무수옥서울 도봉구 ..
2015. 5. 30.
수요미식회 맛집정리 13회. 닭갈비
수요미식회 맛집정리 13회. 닭갈비 닭갈비는 한국의 대표적인 볶음 요리로, 토막낸 닭을 포를 뜨듯이 도톰하게 펴서 고추장, 간장, 마늘, 생각 등으로 만든 양념에 재웠다가 고구마, 당근, 양배추, 양파, 파, 떡 등의 재료와 함께 철판에 볶아 먹는 요리이다. 강원도 춘천에서 유래한 향토음식으로, 춘천 닭갈비라고도 불린다. 01 원조숯불닭불고기강원도 춘천시 중앙로 2가 70 02 우성닭갈비강원도 춘천시 후평3동 801-11번지 03 참나무 숯불에 닭이 만나는 순간서울 서초구 양재2동 368번지
2015. 5. 28.