수요미식회 맛집정리 22회. 함흥냉면
함흥냉면의 재료는 우리가 흔히 아는 감자와 고구마의 녹말이다. 평양냉면은 메밀을 주 재료로 만들기 때문에 잘 끊어질 수밖에 없고, 거친 편이다. 그래서 비빔면에는 잘 어울리지 않아 주로 물냉면이 많다. 그러나 지금은 이들 냉면이 지리적 위치나 기후, 재료를 따지지 않고 전국적으로 만들어지기 때문에 재료를 적당히 배합하여 두 가지 면 모두 물냉면과 비빔냉면에 쓴다.
<출처 : 위키백과>
<출처 : tvn>
01 원산면옥
부산광역시 중구 창선동 1가 37
02 함흥냉면옥
강원도 속초시 금호동 482-150
03 흥남집
서울 중구 마른내로 114
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