수요미식회 맛집정리 30회. 스테이크
스테이크(steak)는 일반적으로 근섬유의 방향을 따라 자른 쇠고기 육류조각 또는 생선 등뼈를 따라 자른 고기 덩어리를 말한다. 고기 스테이크로는 보통 석쇠에서 직화구이를 하거나, 프라이팬, 오븐에서 굽는다. 생선 스테이크 역시 굽는 것이 대부분이다.
또 스테이크는 스테이크 앤 키드니 파이나 다진고기를 스테이크 형태로 만든 햄버그 스테이크, 햄버거와 같이 여러 요리로 사용된다. 아무런 조건 없이 "스테이크"라는 단어를 말할때 대부분 비프스테이크를 지칭한다. 다른 육류로 만들어진 스테이크를 말할때는 황새치 스테이크, 사슴고기 스테이크와 같이 동물 이름을 붙여 부른다.
<출처 : 위키백과>
<출처 : 위키백과>
01 BLT
서울 종로구 종로6가 289-3
02 구스테이크528
서울 강남구 신사동 528-3
03 비스테까
서울 용산구 이태원2동 211-33
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